Resep Bebek Goreng peking oleh Tisa Hardiyanti
Dibawah ini adalah resep masakan Bebek Goreng peking. Resep Bebek Goreng peking yang dishare oleh Tisa Hardiyanti dapat disajikan 10 porsi.
Resep Bebek Goreng peking
Porsi: 10 porsi
Bahan-bahan
- 2,5 kg bebek, bersihkan sampai bulu halusnya hilang
- 100 gr jeruk nipis, ambil juicenya
- 10 gr lada putih halus
- 5 pcs. sereh
- 5 pcs daun jeruk, sobek sobek
- 5 pcs daun salam, sobek sobek
- 50 gr gula jawa, iris iris
- 50 ml minyak, untuk menumis
- 5 pcs bunga lawang
- 50 ml hoisin sauce
- 20 ml oyster sauce
- secukupnya garam
- bumbu halus :
- 100 gr bawang merah
- 50 gr bawang putih
- 3 ruas jahe
- 1 ruas kunyit, bakar
- 100 gr ketumbar, sangrai
- 1 buah biji pala
Langkah
-
Baluri bebek dengan garam, lada dan air perasan jeruk nipis diamkan 15 menit, lalu masukan bebek ke dalam panci yang berisi air dingin lalu kita panaskan sampai mendidih, proses ini sangat penting karna pada saat kita merebus daging bebek, tujuannya untuk membuang semua kotoran dan bau yang ada pada daging bebek tersebut atau nama lainnya dalam bahasa culinary adalah proses BLANCHING. rebus selama 10 mnit sampai kotorannya terangkat ke permukaan, lalu buang air nya dan cuci bersih daging bebek
Tambah foto
Tambah foto
Tambah foto
-
Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukan sereh, lengkoas, daun jeruk, daun salam bunga lawang, hoisin&oyster sauce, garam. tumis terus sampai bumbu matang, lalu masukan daging bebek yg telah dicuci bersih dan air masak sampai mendidih sekitar 5 menit lalu kecilkan apinya dan tutup pancinya sampai airnya 1/3 atau sampai daging bebek empuk. tiriskan bebek dari kaldunya. kaldunya dapat disimpan dan digunakan sebagai kremes hanya ditambhkan dengan tepung terigu dan tepung beras perbandingan 1:1.
Tambah foto
Tambah foto
Tambah foto
Demikianlah tadi Resep Bebek Goreng peking, Semoga berguna untuk anda.Untuk mencari resep lainnya silahkan gunakan Kotak pencarian yang kami sediakan. Kami memiliki hampir satu juta resep yang pastinya dapat membantu untuk menemukan resep favoritmu.
Untuk mencetak Resep Bebek Goreng peking diatas, klik pada tombol print dibawah ini
Temukan berbagai resep menarik lainnya selain Resep Bebek Goreng peking Dari Tisa Hardiyanti diatas pada kategori resep berikut ini
Anda sedang membaca Resep Bebek Goreng peking Dari Tisa Hardiyanti dengan alamat Url: https://itssecretgardens.blogspot.com/2015/09/resep-bebek-goreng-peking-dari-tisa.html, Bagikan url tersebut di Facebook/Instagram kamu jika resep ini berfanfaat.